ماهي أنواع الزيوت المهدرجة، يمكن استخدام الزيت الذي خضع للهدرجة لإطالة مدة صلاحية الطعام. غالبًا ما تتم معالجة المنتجات التي تستخدم الزيوت المهدرجة بشكل كبير ويتم إضافة السكر والملح إليها. أيضا”، يمكن للمصنعين تحويل الدهون السائلة، مثل الزيوت النباتية إلى دهون صلبة. حيث أنها تتصلب في درجة حرارة الغرفة، عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الدهون السائلة. حيث أن هناك نوعان من الزيت المهدرج: مهدرج جزئيًا وكليًا. كذلك، إن إزالة الزيوت المهدرجة جزئيا” من الطعام، يمكن أن تمنع الآلاف من النوبات القلبية سنويا”.
ما أسباب استخدام الزيوت المهدرجة
أسباب استخدام الزيوت المهدرجة، حيث يستخدمها منتجو الأغذية كمادة حافظة. بالإضافة إلى ذلك، يستخدمونه لتحسين النكهة والملمس. كما تدعي جمعية القلب الأمريكية، أن منتجي الأغذية يقومون بتضمين الزيوت المهدرجة في منتجاتهم لعدة أسباب.
- مدة صلاحيتها طويلة
- أيضا”، تعزز نكهة الوجبات
- تعزز ملمس الأطباق التي تضاف إليها
- بالإضافة الى أن سعرها منخفض
- كذلك، تحافظ على نكهة الطعام دون تغييرها
- كما تعد بمثابة مادة حافظة للطعام وتحمي من التحلل عندما لا يتم تبريد الطعام
ماهي مخاطر الزيوت المهدرجة
مخاطر الزيوت المهدرجة. كما تتأثر صحة الإنسان سلبًا بعدد من الآثار الجانبية المحتملة للزيت المهدرج جزئيًا، على وجه الخصوص.
- ارتفاع نسبة الكولسترول الضار
- أيضا”، تزيد من الإصابة بأمراض القلب
- تزيد احتمالية الإصابة بالسكتة القلبية
- كذلك، تؤدي الى السمنة
- كما تسبب تصلب الشرايين
- الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
- بالإضافة الى أنها تزيد من احتمالية مقاومة الأنسولين
هل ماء البصل ينبت فراغات الشعر
ماهي المواد الغذائية المصنوعة باستخدام الزيوت المهدرجة
المواد الغذائية المصنوعة باستخدام الزيوت المهدرجة، حيث يستخدم المصنعون الآن مزيجًا من الزيوت. بما في ذلك الزيت المهدرج بالكامل، بدلاً من الزيت المهدرج جزئيًا والدهون المتحولة، التي لم تعد تستخدم في عمليات الإنتاج الخاصة بهم.
- كريمة الزينة المعلبة
- الخبز والمعجنات
- أعواد الزبدة
- كريمات الاسبريسو
ما هي الأطعمة التي يجب أن تأكلها
الأطعمة التي يجب أن تأكلها، حيث يجب على الشخص تجنب الزيوت المهدرجة قدر الإمكان؛ لأنه يتم تضمينها في الأطعمة التي خضعت للمعالجة المكثفة. كما ينصح بإدراج هذه الأطعمة في النظام الغذائي للشخص: الحبوب، الزيوت النباتية غير الاستوائية، كذلك، مجموعة مختارة من الفواكه والخضروات بدون سكر مضاف، بالإضافة الى الدجاج والأسماك والبقوليات منزوعة الجلد. كما ينصحون الناس بالابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. كذلك، التي تحتوي على صوديوم إضافي، وعلى الدهون المتحولة. هذا يعني أنه ينبغي على المرء الامتناع عن استهلاك الأطعمة التي خضعت لعملية معالجة واسعة النطاق. وذلك منها، الوجبات السريعة، والمخبوزات وغيرها من العناصر الثقيلة في الدهون المشبعة، والزيوت المهدرجة، والملح، والسكر.
في النهاية، على الرغم من أن الزيوت المهدرجة قد تكون آمنة، إلا أن هذا لا يعني أن استهلاكها دائمًا فكرة جيدة. حيث يتم العثور عليها بشكل متكرر في المنتجات عالية المعالجة مع بعض الإضافات. ومع ذلك، يجب على الشخص الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة، واختيار المنتجات الطازجة، والحبوب الكاملة، والبروتينات الخالية من الدهون، والفواكه بدلا” من ذلك.