ما هو البوتاسيوم والأطعمة الموجود فيها

وجدت دراسة أن:

• الأشخاص الذين تناولوا وجبات غذائية بكميات عالية الصوديوم ومنخفضة البوتاسيوم أكثر عرضة للوفاة بسبب نوبة قلبية وفي هذه الدراسة، كان الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الصوديوم أكثر عرضة للوفاة بنسبة 20٪  لأي سبب من الأسباب مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الصوديوم. كان الأشخاص الذين تناولوا أعلى مدخول من البوتاسيوم أقل عرضة للوفاة بنسبة 20٪ مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا مدخول أقل . كان الأشخاص الذين لديهم أعلى نسبة من الصوديوم إلى البوتاسيوم في نظامهم الغذائي معرضين لخطر الوفاة بسبب نوبة قلبية بمقدار الضعف مقارنة بالأشخاص الذين لديهم أقل نسبة، وكان لديهم خطر أعلى بنسبة 50٪ للوفاة لأي سبب.
• يمكن للأشخاص إجراء تغيير غذائي رئيسي للمساعدة في تقليل المخاطر: تناول المزيد من الخضروات والفواكه الطازجة، التي تحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من البوتاسيوم وقليلة الصوديوم، ولكن تناول كميات قليلة من الخبز والجبن واللحوم المصنعة وغيرها من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. ومنخفضة من البوتاسيوم.

اقرأ أيضا : ما فوائد القرنفل

الأطعمة الموجود فيها البوتاسيوم

يتوفر البوتاسيوم على نطاق واسع في العديد من الأطعمة، وخاصة الفواكه والخضروات .وتعتبر الخضار الورقية والفاصوليا والمكسرات والخضروات النشوية مثل القرع الشتوي مصادر غنية.

• الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش والتين)
• بالاضافة الى الفاصوليا والعدس.
• البطاطا.
• بالاضافة الى الجوز.
• السبانخ، البروكلي.
• بالاضافة الى الأفوكادو.
• البندورة.
• الشمام.
• الدجاج.
• الموز.
• الألبان و(فول الصويا واللوز).
• الكاجو، واللوز
• البرتقال.
• سمك السالمون.

علامات النقص والسمية

تقوم الكلى بالحفاظ على مستويات الدم الطبيعية من البوتاسيوم عن طريق طرد الكميات الزائدة منه عن طريق البول. يمكن أيضًا فقدان البوتاسيوم من خلال البراز والعرق. هناك حاجة إلى ما لا يقل عن 400-800 ملغم يوميًا من الطعام بسبب الخسائر اليومية الطبيعية. أي حالة تزيد من فقدان السوائل بشكل يتجاوز المعدل الطبيعي مثل القيء ، الإسهال وبعض الأدوية مثل مدرات البول يمكن أن تؤدي إلى نقص( نقص بوتاسيوم الدم ) . نقص بوتاسيوم الدم هو الأكثر شيوعا في المرضى في المشفى الذين يتناولون الأدوية التي تجعل الجسم يفرز الكثير من البوتاسيوم. ويلاحظ أيضًا في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء الالتهابية (مرض كرون، والتهاب القولون التقرحي) الذي قد يسبب الإسهال وسوء امتصاص العناصر الغذائية.

من النادر أن يكون سبب نقص البوتاسيوم هو انخفاض تناول الطعام وحده لأنه موجود في العديد من الأطعمة؛ ومع ذلك، فإن عدم تناول كمية كافية من الطعام مع التعرق الشديد، واستخدام مدرات البول، وتعاطي الملينات، أو الغثيان الشديد والقيء يمكن أن يؤدي بسرعة إلى نقص بوتاسيوم الدم. وسبب آخر هو نقص المغنيسيوم، حيث تحتاج الكلى إلى المغنيسيوم للمساعدة في إعادة امتصاص البوتاسيوم والحفاظ على مستوياته الطبيعية في الخلايا.

• تعب
• تشنجات العضلات أو ضعفها
• بالاضافة الى الإمساك.
• و شلل العضلات.
• وعدم انتظام ضربات القلب (مع نقص بوتاسيوم الدم الشديد).

تسمم البوتاسيوم

الكثير من البوتاسيوم في الدم يسمى فرط البوتاسيوم في الدم . في الأشخاص الأصحاء بدنيا تقوم الكلى بإزالة البوتاسيوم الزائد بكفاءة، وذلك بشكل رئيسي عن طريق البول. ومع ذلك، يمكن أن تؤدي بعض الحالات إلى فرط بوتاسيوم الدم: مرض الكلى ، أو تناول الأدوية التي تحتفظ بالبوتاسيوم في الجسم (بما في ذلك مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية)، أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف الكلى والذين يتناولون نظامًا غذائيًا عالي من البوتاسيوم (أكثر من 4700 مجم يوميًا) أو يستخدمون البوتاسيوم. بدائل الملح القائمة على. أعراض فرط بوتاسيوم الدم:

• الضعف والتعب
• بالاضافة الى الغثيان والقيء
• كما ان يصاحبه ضيق في التنفس
• ألم صدر
• بالاضافة الى خفقان القلب، وعدم انتظام ضرباته.

رمز البوتاسيوم هو “K”، ويجب عدم الخلط بينه وبين فيتامين K وتُصنع بدائل الملح أحيانًا من كلوريد البوتاسيوم، الذي يحل محل كلوريد الصوديوم الموجود في ملح الطعام. على الرغم من أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالملح قد يستفيدون من محتواه المنخفض من الصوديوم، إلا أن ملح البوتاسيوم له مذاق مرير عند تسخينه، لذا لا ينصح به للطهي، البوتاسيوم الزائد يمكن أن يكون خطيرًا بالنسبة للأشخاص الذين يجدون صعوبة في التخلص من الكميات الزائدة أو الذين يتناولون أدوية يمكن أن تزيد مستويات البوتاسيوم في مجرى الدم.