الأحد, أبريل 14, 2024
Uncategorized

ما هي وظيفة الصوديوم في جسم الانسان

ما هي وظيفة الصوديوم في جسم الانسان ،يتكون الملح، المعروف باسم كلوريد الصوديوم، من حوالي 40% من الصوديوم و60% من الكلوريد . هو مادة منكهة للطعام ويستخدم كمواد رابطة ومثبتة. وأيضًا مادة حافظة للطعام، حيث لا يمكن للبكتيريا أن تتكاثر في وجود كمية عالية من الملح. يحتاج جسم الإنسان إلى كمية صغيرة من الصوديوم لتوصيل النبضات العصبية وعمل العضلات والحفاظ على التوازن المناسب للمياه والمعادن. وتشير التقديرات إلى أننا نحتاج إلى حوالي ١٥٠٠ ملغ من الصوديوم يومياً لهذه الوظائف الحيوية.

ما الكمية الموصى بها من الصوديوم

لم يتم تحديد مستوى المدخول العلوي المسموح به من الصوديوم ، (UL) هو الحد الأقصى للاستهلاك اليومي الذي من غير المحتمل أن يسبب آثارًا ضارة على الصحة.

تم وضع المبادئ  للجرعات الكافية (AI) من الصوديوم بناءً على أدنى مستويات استهلاك الصوديوم المستخدمة في التجارب  ذات الشواهد التي لم تظهر نقصًا ولكنها سمحت أيضًا بتناول كمية كافية من الأطعمة المغذية التي تحتوي بشكل طبيعي على الصوديوم. بالنسبة للرجال والنساء بعمر 14 عامًا فما فوق والنساء الحوامل، يبلغ معدل الاستهلاك 1500 ملليجرام يوميًا.

ما أنواع الملح

الأملاح المطحونة نعومة كثيفة، تحتوي على صوديوم أكثر من الأملاح الخشنة. لاحظ أن محتوى الصوديوم في الانتاج يمكن أن يختلف بشكل كبير بين العلامات التجارية، لذا تحقق من ملصق الحقائق الغذائية لمعرفة الكميات الدقيقة له.

  • ملح الطعام المعالج باليود
    ملح كوشير، خشن
  • ملح البحر، ناعم
  • ملح بحري، خشن
  • ملح وردي (الهيمالايا).
  • بالاضافة الى الملح الأسود
  • فلور دي سيل
  • ملح البوتاسيوم (بديل الملح) .
ما هي وظيفة الصوديوم في جسم الانسان
ما هي وظيفة الصوديوم في جسم الانسان

اقرأ أيضا : ما هو البوتاسيوم والأطعمة الموجود فيها

ما أهميةالصوديوم للصحة

لدى معظم الأشخاص، تواجه الكلى صعوبة في مواكبة الصوديوم الزائد في الدم. ومع تراكم الصوديوم داخل الجسم، يحتفظ الجسم بالماء لتخفيف الصوديوم. وهذا يزيد من كمية السوائل المحيطة بالخلايا وحجم الدم في المجرى . زيادة حجم الدم تعني المزيد من العمل للقلب والضغط على الأوعية الدموية. مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي العمل الإضافي والضغط على الأوعية إلى تصلب الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى العديد من الأمراض . هناك بعض الأدلة على أن تناول الكثير من الملح يمكن أن يلحق الضرر بالقلب والشريان الأورطي والكلى دون الزيادة في ضغط الدم، وأنه قد يكون ضارًا بالعظام كذلك. المخاطر الصحية والأمراض المتعلقة بالملح والصوديوم:

  • أمراض القلب والأوعية الدموية
  • وارتفاع ضغط الدم
  • نوبات قلبية
  • السكتة الدماغية
  • قصور القلب
  • فشل كلوي مزمن
  • هشاشة العظام
  • سرطان
ما هي وظيفة الصوديوم في جسم الانسان
ما هي وظيفة الصوديوم في جسم الانسان

اقرأ أيضا: ماهي فوائد أوميغا 3

ما هي علامات النقص والسمية للصوديوم:

نقص الصوديوم

يعد نقص الصوديوم أمرًا نادر الحدوث لأنه يضاف بشكل شائع إلى مجموعة واسعة من الأطعمة حول العالم ويحدث بشكل طبيعي في بعض الأطعمة. نقص صوديوم الدمهو مصطلح مستخدم لوصف الكميات المنخفضة من الصوديوم بشكل غير طبيعي في الدم. ويحدث هذا بشكل رئيسي عند كبار السن، وخاصة أولئك الذين يعيشون في مرافق الرعاية طويلة الأجل أو في المستشفيات الذين يتناولون الأدوية أو الذين يعانون من حالات صحية تستنزف الصوديوم الذي في الجسم، مما يؤدي إلى نقص صوديوم الدم. ونتيجة لذلك يمكن أن يسبب القيء الزائد والإسهال والتعرق أيضًا . في بعض الأحيان، يمكن أن يؤدي تجمع الكثير من السوائل في الجسم بشكل غير طبيعي  إلى نقص صوديوم الدم، والذي قد ينجم عنه أمراض مثل قصور القلب أو تليف الكبد.و في حالات نادرة، قد يؤدي مجرد شرب واستهلاك الكثير من السوائل إلى نقص صوديوم الدم إذا لم تتمكن الكلى من التخلص من الماء الزائد. ويمكن أن تشمل أعراض نقص صوديوم الدم ما يلي:

  • الغثيان والقيء
  • والصداع
  • وتغير الحالة العقلية
  • الارتباك
  • والخمول
  • بالاضافة الى النوبات والغيبوبة.

تسمم الصوديوم

الكثير من الصوديوم في الدم يسمى فرط صوديوم الدم . ويمكن أن تحدث هذه الحالة الحادة لدى كبار السن الذين يعانون من إعاقة عقلية وجسدية والذين أيضا لا يأكلون أو يشربون ما يكفي من السوائل، أو المرضى الذين يعانون من ارتفاع في درجة الحرارة أو القيء أو العدوى التي تسبب الجفاف الشديد في الجسم. ومن الأسباب الأخرى التعرق المفرط أو الأدوية المدرة للبول التي تستنزف الجسم من الماء والسوائل. فعندما يتراكم الصوديوم داخل مجرى الدم، يتم نقل الماء من الخلايا إلى الدم لتخفيفه. ويمكن أن يؤدي تحول السوائل وتراكم السوائل في داخل الدماغ إلى حدوث نوبات أو غيبوبة أو حتى الموت. تراكم السوائل الزائدة في الرئتين يمكن أن يؤدي إلى صعوبة في التنفس. ويمكن أن تشمل الأعراض الأخرى لفرط صوديوم الدم:

  • الغثيان والقيء
  • والضعف
  • وفقدان الشهية
  • والعطش الشديد
  • والارتباك
  • بالاضافة الى تلف الكلى.

التفاعل بين الصوديوم والبوتاسيوم

يرتبط الصوديوم والبوتاسيوم ارتباطًا وثيقًا مع بعضهما البعض ولكن لهما تأثيرات معاكسة في الجسم. كلاهما من العناصر الغذائية الأساسية التي تلعب أدوارًا رئيسية في الحفاظ على التوازن الفسيولوجي داخل الجسم، وكلاهما مرتبط بخطر الإصابة بالأمراض المزمنة الصعبة، وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية. ويؤدي تناول كميات كبيرة من الملح إلى زيادة الضغط في مجرى الدم، مما قد يؤدي إلى أمراض القلب، في حين أن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم تساعد على استرخاء الأوعية الدموية وإفراز الصوديوم مع خفض ضغط الدم في الجسم. تحتاج أجسامنا إلى بوتاسيوم أكثر بكثير من الصوديوم كل يوم.
وجدت دراسة في أرشيف الطب الباطني أن:

أن الأشخاص الذين تناولوا وجبات غذائية عالية الصوديوم ومنخفضة البوتاسيوم هم أكثر عرضة للوفاة بسبب نوبة قلبية أو لأي سبب آخر.و في هذه الدراسة، كان الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الصوديوم أكثر عرضة للوفاة بنسبة 20٪ لأي سبب من الأسباب مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الصوديوم.و كان الأشخاص الذين تناولوا أعلى مدخول من البوتاسيوم أقل عرضة للوفاة بنسبة 20٪ مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا مدخول أقل . ولكن  الأكثر أهمية بالنسبة للصحة هو العلاقة بين الصوديوم والبوتاسيوم في النظام الغذائي. فالأشخاص الذين لديهم أعلى نسبة من الصوديوم إلى البوتاسيوم في نظامهم الغذائي معرضين لخطر الوفاة بسبب نوبة قلبية بمقدار الضعف مقارنة بالأشخاص الذين لديهم أقل نسبة من الصوديوم، وكان لديهم خطر أعلى بنسبة 50٪ للوفاة لأي سبب كان.
وفي النهاية يمكن للأشخاص إجراء تعديل في نظامهم الغذائي للمساعدة في تقليل المخاطر: تناول المزيد من الخضروات والفواكه الطازجة، التي تحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من البوتاسيوم وقليلة من الصوديوم، ولكن تناول كميات أقل من الخبز واللحوم المصنعة وغيرها من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. ومنخفضة من البوتاسيوم.

Related Posts

1 of 26