السبت, أبريل 20, 2024
Uncategorized

ما هي فوائد الأعشاب البحرية

الكثير من الأعشاب البحرية لدينا، التي تسمى الطحالب الكبيرة، هي طحالب بحرية يتم حصادها من المحيط. تنمو أيضًا الطحالب والأعشاب المائية الأخرى (مثل السبانخ المائية أو Ipomoea aquatica ) في الأنهار والبحيرات والمسطحات المائية . ومع هذا ، ليست كل أنواع الطحالب صالحة للأكل، بل إن بعضها قد يكون سامًا وضارا.

الطحالب البحرية مصنفة إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

  • الطحالب البنية أو Phaeophyceae:
    • عشب البحر – كومبو، واكامي
    • فوقس – هيجيكي
  • بالاضافة إلى الطحالب الحمراء، Rhodophyceae :وهي نوري أو المرحضة الأرجوانية، دولسي، الكاراجين
  • الطحالب الخضراء، أو الكلوروفيسيا : وهي  عنب البحر، خس البحر، الكلوريلا
ما هي فوائد الأعشاب البحرية
ما هي فوائد الأعشاب البحرية

اقرأ أيضا: ما هي أهمية الماء بالنسبة للإنسان

ما القيمة الغذائية للأعشاب البحرية

الأعشاب البحرية منخفضة في السعرات الحرارية بسبب محتواها العالي من الألياف والماء، ولكنها غنية بالمعادن التي تمتصها من مياه البحر. كما أنها تحتوي على حمض أميني يسمى حمض الجلوتاميك. قد تحتوي الأعشاب البحرية على:

  • الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان
  • بالاضافة إلى السكريات
  • وأيضا الأحماض الدهنية الأساسية المتعددة غير المشبعة
  • اليود
  • البوتاسيوم
  • الحديد
  • و المغنيسيوم
  • بالاضافة إلى كحول السكر
  • كما أنها تحتوي المواد الكيميائية النباتية (البوليفينول، الكاروتينات)
  • الصوديوم يوجد بها على نطاق واسع.

ما فوائد الأعشاب البحرية للصحة

من المثير للاهتمام، أنه بين الأعشاب البحرية التي تحتوي على كمية أقل من البروتين، فهو يعد بروتين عالي الجودة يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة. الأعشاب البحرية منخفضة جدًا في احتوائها على الدهون ولكنها تحتوي على كميات صغيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة، وخاصة أحماض أوميغا 3 الدهنية.  ومن فوائد الأعشاب الغذائية للصحة :

  •  تُستخدم الألياف الموجود بالأعشاب في صناعة المواد الغذائية للمساعدة في تحسين نسيج واستقرار المنتجات الغذائية المصنعة نظرًا لخصائصها السميكة والاستحلابية. وأيضا تساعد الألياف في منع الإمساك، والتحكم في نسبة السكر في الدم، وتعزيز الشبع وفقدان الوزن.
  • انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات لأي سبب.
  • التحكم في الوزن. بسبب احتوائها على الألياف التي تعمل على قمع الجوع وتقليل تناول السعرا ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم والتحكم في الشهية  .
  • مضاد للسرطان. لاحتوائه على مادة الفوكويدان التي تمنع نمو الخلايا السرطانية ويعزز المناعة
  • مضاد للأكسدة.  بسبب وجود ماد البوليفينول ، والتي أظهرت في بعض الدراسات أن لها تأثيرات مضادة للسرطان
ما هي فوائد الأعشاب البحرية
ما هي فوائد الأعشاب البحرية

اقرأ أيضا:ماهي فوائد السبانخ

ما الآثار الضارة للأعشاب البحرية

يُطلق على الأعشاب البحرية أحيانًا اسم ” الأطعمة الفائقة “، بسبب أنها غنية بالمواد الكيميائية النباتية والمعادن، مما يزيد من  رغبة الناس في تناولها يوميًا أو حتى عدة مرات في اليوم.و تزداد شعبية منتجات الأعشاب البحرية المصنعة ولكن هناك مخاوف تتعلق بالسلامة عند الإفراط في تناول الأعشاب البحرية، بسبب التركيز العالي للمعادن النزرة والمعادن الثقيلة في أنواع معينة منها:

  • اليودتعتبر الأعشاب البحرية، وخاصة الكومبو، من أغنى المصادر الغذائية باليود، وهو عنصر نادر يحتاجه الجسم بكميات صغيرة. وتناوله بكميات زائدة يؤدي الى قصور في الغدة الدرقية
  • معادن ثقيلة. قد تحتوي كل من الأعشاب البحرية  على معادن ثقيلة مثل الزرنيخ أو الزئبق أو الكادميوم أو الرصاص، اعتمادًا على البيئة التي تم الحصول عليها منها وتمتص الأعشاب البحرية هذه المعادن عند نموها في المناطق الملوثة، و استهلاك هذه الأعشاب البحرية بكميات صغيرة يحمل مخاطر منخفضة على صحة الإنسان، ولكن تناولها بشكل منتظم أو مرتفع قد يزيد من المخاطر. فتحتوي بعض الأعشاب البحرية على الزرنيخ غير العضوي، والذي يعتبر سامًا ويشكل مخاطر صحية؛ ويرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل: القلب والأوعية الدموية، والسكري، واضطرابات التنكس العصبي، وزيادة الإصابة بسرطانات الرئة والجلد والمثانة.
  • تأثيرات أخرى. تشمل الآثار الجانبية المحتملة الأخرى عند تناول الأعشاب البحرية تأثيرًا ملينًا أو تهيجًا في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص الحساسين. ويعتبر أكثر شيوعًا عندما يأكل الناس الأعشاب البحرية بكميات كبيرة أو بشكل متكرر.

هل تعلم؟

يتم الحصول على معظم الأعشاب البحرية الصالحة للأكل يوميا من خلال استزراع الأعشاب البحرية في المزارع، والتي تستخدم  خزانات المياه المالحة أو قطع الأراضي الزراعية في انتاجها

Related Posts

1 of 26