ماذا يفعل الماتشا في الجسم، أحد المشروبات الأكثر استهلاكا” في جميع أنحاء العالم، هو الشاي الأخضر. يوجد نوع مركز من الشاي الأخضر يسمى ماتشا. بسبب تركيزه المضاد للأكسدة، قد يكون مفيدا” لوزنك وصحة قلبك ومجالات أخرى من صحتك. من السهل أيضا” تضمينه في نظامك الغذائي. حيث يمكنك استهلاك الورقة بأكملها لأنه تم طحنها إلى مسحوق، والذي قد يكون لها فوائد صحية أكثر من الشاي العادي، لكن يجب استهلكها باعتدال. كما يختلف تحضيره، وزراعته عن أنواع الشاي الأخضر الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يتم تناول ورقة الشاي بأكملها.
ماهي الماتشا
الماتشا، مشتقة من نبات كاميليا سينينسيس، تماما” مثل الشاي الأخضر. ومع ذلك، يتم زراعته بشكل مختلف، وتركيبته الغذائية متميزة. حيث أنه في معظم موسم نموهم، يقوم المزارعون بتظليل النباتات اللازمة لصنع الماتشا. يؤدي غياب ضوء الشمس المباشر إلى إنتاج النبات لمزيد من الكلوروفيل، وتركيز أعلى من الأحماض الأمينية، وله لون أخضر أعمق. حيث يقوم المنتجون بإزالة السيقان والأوردة، بعد جمع الأوراق ثم طحنها إلى مسحوق ناعم، إنها الماتشا. بالإضافة إلى احتوائه على كمية أكبر من الكافيين ومضادات الأكسدة مقارنة بالشاي الأخضر العادي، يحتفظ الماتشا بالعناصر الغذائية الموجودة، مثل الفيتامينات والألياف في أوراق الشاي الكاملة. كما يعتقد أن الماتشا هي أكثر أنواع الشاي الأخضر عطرية؛ بسبب نكهتها المميزة وغير المريرة ولونها الأخضر الزاهي.
ما هي فوائد الماتشا للصحة
فوائد الماتشا للصحة، تم العثور على العديد من الفوائد الصحية المدعومة علميا”، للشاي الأخضر في العديد من التحقيقات. على الرغم من أن الشاي الأخضر كان موضوع معظم الدراسات، إلا أن الماتشا يستفيد منه أيضا” حيث يتم إنتاجه من أوراق الشاي الأخضر الكاملة. كما أن إضافة مسحوق الماتشا إلى الماء الساخن، وخفقه معا” ينتج عنه نكهة وملمس أكثر حلاوة، ودسما” من أنواع الشاي الأخرى. هذه هي المزايا الصحية الرئيسية لاستهلاك شاي ماتشا الأخضر:
- قد يساعد في خفض ضغط الدم
- أيضا”، قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول
- تعزيز صحة الفم، وخفض درجة الالتهاب
- كما قد يحمي وظائف المخ، كما يحمي صحة العظام
- قد يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2
- ربما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
- تعزيز الذاكرة، والتركيز، واليقظة، والاسترخاء
- تقلل من تدهور الخلايا، وتمنع الأمراض طويلة الأمد
- يحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد، وتجنب تلف الكبد
- يعزز حرق الدهون والتمثيل الغذائي، وهما عمليتان قد تساعدان في فقدان الوزن
ماهي المخاطر والآثار السلبية للماتشا
المخاطر والآثار السلبية للماتشا، تحتوي الماتشا على تركيز عالٍ من المكونات المفيدة والخطرة، لذلك لا ينصح عموما” باستهلاك أكثر من كوبين يوميا”. لذلك، من الأفضل استخدام الماتشا باعتدال، حتى مع فوائدها الصحية المحتملة. حيث يحتوي الشاي الأخضر على نسبة كافيين أقل من الماتشا. في حين أنه قد تكون هناك بعض الفوائد للكافيين، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يكون له عواقب سلبية أيضا”. كما قد توجد ملوثات، مثل المبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة والفلورايد من تربة نمو النبات في أوراق الماتشا. في حين أن استخدام الماتشا العضوية، سيقلل من فرصتك في ملامسة المبيدات الحشرية. ومع ذلك، فإن أكبر كمية من مسحوق الماتشا يمكن أن يتحملها الشخص، قد تختلف من شخص لآخر، لذلك تأكد من شرب الماتشا باعتدال لتكون آمنا”.
- قد تسبب الغثيان
- أيضا”، زيادة معدل ضربات القلب
- يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الكبد والكلى
- بالإضافة إلى زيادة خطر التعرض للسموم
ما هي طريق استهلاك الماتشا
طريق استهلاك الماتشا، يجب تخزين مسحوق الماتشا في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت تقريبا”؛ من أجل الحفاظ على محتواه من مضادات الأكسدة. حيث أن هذه هي درجة الحرارة القصوى، التي ينصح بها داخل ثلاجتك. وفقا” لإحدى الدراسات، فإن تخمير الماتشا لمدة 10 دقائق عند 90 درجة مئوية، احتفظ بأعلى كميات من مضادات الأكسدة المرتبطة بالفوائد الصحية. فيما يلي بعض التطبيقات للماتشا:
- اسكبه فوق اللاتيه الساخن أو البارد
- قم بمعالجتها لصنع عصير الفاكهة
- امزجها مع صلصة الخل محلية الصنع
- أضفه إلى الزبادي أو الشوفان في الصباح
- كما يعمل بشكل جيد في الخبز والطهي
- يتم تحضير الشاي الفاخر من الأوراق العلوية للنبات
- يمكن استخدامه أيضا”، في المنتجات المخبوزة والحمص والعصائر
أخيرا”، على الرغم من أن الماتشا والشاي الأخضر مصنوعان من نفس النبات، إلا أن الماتشا تحتوي على تركيزات أعلى من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الأخرى. من السهل جدا” تحويله إلى شاي، ويتناسب بشكل جيد مع المخفوقات والمعجنات واللاتيه وغيرها من الأطعمة والمشروبات.