كيف أعرف أن لدي حساسية من الطعام ،حساسية الغذاء هي ردة فعل غير مرغوبة للبروتينات الغذائية من قبل عمل جهاز المناعة وعادةً عن طريق الأجسام المضادة التي تسمى الغلوبولين المناعي هـ (Immunoglobulin E – IgE).
ما هي الأغذية التي تسبب الحساسية؟
- يأتي في مقدمتها حليب البقر، القسم المسمى الكازين في حليب البقر هو المسؤول عن الحساسية.
- بروتينات الصويا.
- الحبوب.
- بياض البيض.
- بالاضافة إلى محصولات البحر.
- الفراولة.
- الموز.
- البندق.
- الفستق.
- الكاكاو.
- التفاح.
- كما أن البرتقال و غيرها كلها أغذية تسبب الحساسية.
اقرأ أيضا:ما الأطعمة التي تهيج جرثومة المعدة
ما هي الأعضاء التي تتأثر بحساسية الأغذية؟
نتيجة لحساسية الطعام يوجد العديد من الأعضاء التي تتأثر بها ومنها:
- المري: أمراض الارتجاع من المعدة و اضطرابات البلع
- المعدة التهاب المعدة.
- المفاصل:التهاب المفاصل ،الألم.
- بالاضافة إلى الأمعاء الدقيقة: الالتهاب, الاسهال, ألم في البطن
- الأمعاء الغليظة: الاسهال, الامساك, البراز المخاطي و / أو مع الدم
- الجلد: الطفح الجلدي, الأكزيما
- الأنف:نزلة البرد.
- كما أن العين فيمكن أن يحدث بها التهاب الملتحمة, الدموع في العين و الحكة.
- المجاري التنفسية و الرئتين: السعال, الصفير, الربو.
كيف يتم تشخيص حساسية الأغذية؟
فمن العلامات المهمة لتشخيص الحساسية:
- تاريخ العائلة مع الحساسية معلومة مهمة جداً. من الممكن أن يتم التعرف على الرضع الذين يعانون من هذه الميزة عن طريق قياس المادة المسماة IgE في العينة المأخوذة من دم الحبل السري عند الولادة.
- بالاضافة إلى إجراء فحوصات الدم واختبارات الجلد للكشف عن وجود الحساسية والمواد الغذائية التي تسبب الحساسية.
- كما أن تحدي الغذاء الفموي الأعمى تحت إشراف الطبيب ، وهذه هي الطريقة الأكثر علمية لتشخيص حساسية الطعام بدقة حيث يعطي الطبيب الشخص مسببات الحساسية الغذائية بكميات متزايدة، ويراقب الأعراض تحت إشراف دقيق.
- اختبار وخز الجلد
يضع أخصائي الرعاية الصحية الأطعمة المخففة على ذراع الشخص ويثقب الجلد برفق، حيث يشير ردات الفعل، مثل: الحكة، أو التورم، أو الاحمرار إلى أن الشخص من الممكن أن يكون مصابًا بالحساسية، وقد يحتاج الناس إلى تكرار هذا الاختبار عدة مرات.
ما علاج حساسية الغذاء
في الآتي توضيح للعلاج:
1. علاج رد الفعل التحسسي البسيط
بالنسبة لرد الفعل التحسسي البسيط من الممكن أن تساعد مضادات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية أو الموصوفة في تقليل الأعراض، كما أنه يمكن تناول هذه الأدوية بعد التعرض لطعام مسبب للحساسية للمساعدة في تخفيف الحكة، ومع ذلك لا يمكن لمضادات الهيستامين أن تعالج رد الفعل التحسسي الشديد.
2. علاج رد الفعل التحسسي الشديد
حيث أنه لرد الفعل التحسسي الشديد قد تحتاج إلى حقنة طارئة من الإبينفرين والذهاب إلى غرفة الطوارئ.
كما أنه يحمل العديد من الأشخاص المصابين بالحساسية حاقنًا ذاتيًا لمادة الإبينفرين وهذا الجهاز عبارة عن حقنة مدمجة وإبرة مخفية تحقن جرعة واحدة من الدواء.
اقرأ أيضا: ما الذي يجب فعله في حالة التسمم الغذائي
ماهي طرق الوقاية من حساسية الأغذية؟
- التعرف على المخاطر عند الطفل الرضيع و الشخص
- الابتعاد عن الأغذية التي تسبب الحساسية.
- البيئة المحيطة الصحية.
- بالاضافة إلى التغذية النظيفة.
- الحياة في الطبيعة.
- كما أن التغذية بحليب الأم أمر مهم جدا لل قاية من الحساسية وتقوية مناع الجنين.
- الولادة الطبيعية .
يعاني حوالي 1% من حساسية الطعام من الأشخاص البالغين و 7% من الأطفال، ولكن بعض الأطفال يتعافون من الحساسيّة عندما يكبرون. أما عدم تحمّل الطعام فهي الحالة الأكثر شيوعًا وانتشارا ، وفي واقع الحال لا بُدَّ أن يمر كل فردٍ تقريبًا في وقتٍ ما في حياته بحالةٍ يعاني خلالها من ردة فعل مزعجة لنوع معين من الطعام التي يأكلها. كما أنه يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمُّل أصناف محدّدة من الطعام، ولكن عدم تحمل اللاكتوز هي أكثر حالات عدم تحمل الطعام انتشارًا بالعالم.
